Un recordatorio de cómo las enfermedades en la producción animal -en este caso la gripe aviar H5N1- pueden afectar fuertemente la economía y la vida cotidiana
La falta de huevos afecta entidades de Estados Unidos, dejando estantes vacíos en supermercados y preocupando a los consumidores. Este problema, además de disparar los precios, genera incertidumbre en fechas clave venideras como el día de Acción de Gracias.
De acuerdo con los expertos, la causa principal detrás de la escasez es la propagación de la gripe aviar H5N1, que afectó gravemente a millones de aves en todo el país. Este brote, detectado recientemente en Utah, Washington y Oregon, redujo significativamente la cantidad de gallinas ponedoras. Incluso se estima que 24 millones de aves fueron sacrificadas este año debido a la enfermedad, lo que alteró el suministro de huevos en regiones específicas.
Los faltantes se han sentido especialmente en lugares como Denver, Miami y Nueva York
Aunque los huevos son perecederos y su reabastecimiento a supermercados suele ser rápido, la gripe aviar creó “zonas aisladas” donde los estantes permanecen vacíos. Sin embargo, los productores trabajan para reponer existencias lo antes posible. Según el economista Bernt Nelson, el flujo de la oferta está en ajuste constante, y se espera que cualquier interrupción sea de corta duración.
El aumento en el precio de los huevos es otra de las cuestiones que no pasaron desapercibidas. En septiembre, el costo promedio de una docena alcanzó $3.82, una de las cifras más altas del año. Aunque en octubre hubo una ligera disminución que llevó el costo a $3.37, los precios siguen siendo elevados en comparación con años anteriores.
Los expertos marcaron que los huevos son un producto de demanda inelástica, lo que significa que los consumidores no reducen su compra pese al encarecimiento. Esto agravan la presión sobre el mercado porque la gente se dirige a los supermercados y a las tiendas de elementos en busca de huevos, independientemente de lo que esté sucediendo.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos registró una disminución de 2,6% en la producción de huevos en el 2024 respecto al año anterior. Si bien la gripe aviar sigue siendo impredecible, los especialistas advirtieron que los precios y la disponibilidad podrían estabilizarse conforme los brotes sean controlados.
La escasez de huevos es un recordatorio de cómo las enfermedades en la producción animal pueden afectar fuertemente la economía y la vida cotidiana. La situación subraya la importancia de mantener un monitoreo continuo y adoptar medidas rápidas para reducir los efectos en la cadena de suministro.