Brasil, devastado por la covid, enfrenta una epidemia de hambre

Brasil, devastado por la covid, enfrenta una epidemia de hambre

El año pasado, las transferencias de emergencia en efectivo del gobierno ayudaron a poner alimento en la mesa de millones de brasileños. Pero cuando ese dinero fue recortado drásticamente este año ante una inminente crisis de duda, muchas alacenas se quedaron vacías Decenas de millones de brasileños enfrentan hambre o inseguridad alimentaria mientras la crisis…

Un guiso que captura la esencia del mar

Un guiso que captura la esencia del mar

Aunque la moqueca no se reservaba únicamente para los días santos, es muy adecuada para las comidas de la Pascua, el Viernes Santo o cualquier otra ocasión en que la práctica religiosa exija platillos pescetarianos. Daniela Narcisco, autora de un libro de cocina brasileña e historiadora gastronómica radicada en Florianópolis, la capital de Santa Catarina,…