Una nueva opción para degustar, es el Risotto con cortezas de parmesano. Se trata de una receta que no tarda mucho tiempo en su preparación, solamente 45 minutos. (más…)
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Más fuerte y más salado que el parmesano
El parmesano, en realidad llamado Parmigiano Reggiano, hecho legítimamente solo en la región de Reggiano y correctamente de dos ordeños separados, en disolución en agua salada después de cuajar, envejecido un año o más. (más…)