El objetivo es reconquistar el paladar europeo, adicto al buen chocolate y al arte de su elaboración, pero que aún podría ser seducido con una presentación que, además, usa de primera mano el cacao fino de aroma originario de Ecuador. (más…)
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Descubren por qué el chocolate es irresistible (y no es solo por el sabor)
Un equipo de científicos ha descubierto por qué el chocolate es tan irresistible, y que no se debe solo al sabor, sino que tiene que ver con el proceso en el que cambia en la boca de sólido a una suave emulsión debido a sus propios ingredientes y a la combinación con la saliva. (más…)
El chocolate fuente de energía y estimulante de sensaciones positivas
Algunos beneficios del chocolate son: mejora en el estado de ánimo, aporte de energía y el impacto positivo en la memoria. Más del 65% de los consumidores en Panamá asocia el buen estado de ánimo, como el principal provecho del chocolate. (más…)
¿Es bueno el chocolate para tu salud?
El chocolate es “un manjar maravilloso, pero a la hora de percibirlo como un alimento saludable, creo que tiene sus limitaciones”, afirmó JoAnn Manson, directora de medicina preventiva del Hospital Brigham and Women’s, de Boston. (más…)
Chocolate panameño gana premio internacional
Se trata de los chocolates de Theo Tropical Cocoa S.A., cuyo uno de sus productos ganó medalla gracias a su combinación de cacao trinitario 100% nacional y café geisha Don Benjie. (más…)
¿A qué huele el chocolate amargo?
Aunque el producto final es un exótico aroma, para algunos incluso exitante; las moléculas que lo componen por si solas no tienen el mismo efecto (más…)