Barata, nutritiva, modesta y decididamente disponible, la humilde papa es el alimento más indicado para estos días y semanas de quedarse en casa y cocinar casi sin parar. (más…)
Categoría: Comida
Cinco recetas de pasta para estos días largos
Algunas personas están perfeccionando sus recetas de pan de masa laminada, sus panes de masa madre o, al menos, hirviendo a fuego lento sus reservas de leguminosas. (más…)
Todo es negociable en esta ensalada de espárragos
A juzgar por cómo mi vecindario se está coloreando de rosa con los cerezos y magnolias en flor, la COVID-19 no puede detener la primavera. (más…)
Las mujeres luchan por un lugar como chefs de sushis en Japón
Cada vez más japonesas desafían estos mitos y se forman en los restaurantes y establecimientos más prestigiosos del país para convertirse en maestras de sushi. (más…)
¿Tienes papas y atún? Entonces la cena casi está lista
De todos los carbohidratos reconfortantes y llenos de almidón de la cocina, las papas rara vez son el centro de atención de una receta. (más…)
No tires los restos de este alimento (podrían mejorar mucho tus platillos)
El caldo de queso parmesano es la mejor prueba de que los desechos de un cocinero son el oro líquido de un mejor cocinero. (más…)
Los nuevos licores adoptan el atractivo de la cultura del café
El café ha estado de moda desde hace años; el licor de café, no tanto. (más…)
Cómo bajar de peso y mantenerse así
Muchas personas que han batallado durante años con el exceso de peso saben que lo más difícil, y con frecuencia lo más frustrante, no es bajar de peso sino mantenerse así. (más…)
Cómo llegué a cocinar en francés
En realidad, no sé hablar francés, pero sí cocino en francés. Durante años, estudié las conjugaciones y el pasado simple, practiqué la pronunciación de “yaourt” y “grenouille”, pero sin importar todo mi esfuerzo, parece que simplemente no logré dominarlo más allá de las cosas básicas como “deux pains au chocolat, s’il vous plaît”. (más…)
Una cena en enero en la que no te privas de nada
Me las he ingeniado para seguir una dieta bastante buena durante todo el año, comiendo muchas verduras y frutas frescas, y un consumo (casi siempre) moderado de vino. (más…)