Cómo llegué a cocinar en francés
En realidad, no sé hablar francés, pero sí cocino en francés. Durante años, estudié las conjugaciones y el pasado simple, practiqué la pronunciación de “yaourt” y “grenouille”, pero sin importar todo mi esfuerzo, parece que simplemente no logré dominarlo más allá de las cosas básicas como “deux pains au chocolat, s’il vous plaît”. (más…)
Una cena en enero en la que no te privas de nada
Me las he ingeniado para seguir una dieta bastante buena durante todo el año, comiendo muchas verduras y frutas frescas, y un consumo (casi siempre) moderado de vino. (más…)
El dorado crujir de los churros para Janucá
Este año, para Janucá, Zak Stern —a quien han llamado el “rey del kosher” de Miami— va a preparar donas en Zak the Baker, su panadería y cafetería. Pero también hará churros, la fritura dulce favorita en gran parte de Latinoamérica, España y Portugal. “Miami está lleno de judíos latinos”, comentó. “Es algo normal”. (más…)
No volverás a comprar palomitas caramelizadas
Para obtener palomitas caramelizadas tan crujientes como un dulce, usa una pizca de bicarbonato de sodio. Estas palomitas caramelizadas se cubren con una mezcla de jarabe de arce, mantequilla y azúcar morena. (más…)
Burger King lanza hamburgesa sin carne en un mercado europeo con gran apetito
El grupo agrega la versión vegetariana de su tradicional “Whopper” a su menú en 25 países y 2.500 restaurantes. (más…)
Creando el súper aguacate
A principios de la década de los 90, un joven chef australiano llamado Bill Granger tuvo una idea brillante: ¿Por qué no untar aguacate en una rebanada de pan? (más…)