De las 59 variedades de maíz endémico de México, el nal t’eel es uno de los más antiguos, pues surgió hace unos 4000 años en la península de Yucatán. Crece rápido, sin que le afecten las lluvias fuertes o la sequía y es tan resistente que los mayas lo llamaban “maíz gallo”. Como casi todas…