¡La sandía caliente a la parrilla con un poco de lima, sal y menta es deliciosa! Agregue piña dulce a la mezcla y tendrá un aperitivo que complacerá a toda la familia y sorprenderá a los invitados en su próximo picnic. (más…)
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Cómo despertar el repollo
El repollo es quizás el vegetal más subestimado, pero versátil. Supongo que estarás de acuerdo conmigo cuando termines con esta adictiva ensalada cruda que es especialmente buena si la dejas reposar un rato. (más…)
Más fuerte y más salado que el parmesano
El parmesano, en realidad llamado Parmigiano Reggiano, hecho legítimamente solo en la región de Reggiano y correctamente de dos ordeños separados, en disolución en agua salada después de cuajar, envejecido un año o más. (más…)
Preparar caldos de verdura sin volverse loco
El mejor caldo de verduras es aquel que tiene una alta proporción de verduras, principalmente zanahorias, ajo, apio, cebollas, etc. Simplemente echa todo en una olla… y deja que hierva y luego cocina a fuego lento durante 1 o 2 horas, cuela y listo. (más…)
“Cocina con el Corazón”: Libro que aportará beneficios para menores de escasos recursos
Este libro, producto del trabajo de 17 chefs, fue presentada a beneficio del Comité de Damas del Club Activo 20-30 de Panamá, organización sin fines de lucro que realiza actividades de recaudación para la ejecución de obras sociales. (más…)
Menos carne, más buses eléctricos: recetas del BID para una América "verde"
Adrien Vogt-Schilb, del BID, destacó que la producción de carne en la región es responsable de dos tercios de la deforestación, y de un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero en América Latina y el Caribe. (más…)
Transformar el método para la adquisición de medicamentos busca la CSS
El director de la CSS sostuvo que hay que evitar, que la persona tenga que adquirir estos productos en lugares privados, ocasionándole un gasto adicional, que puede afectar su presupuesto. (más…)
La fórmula de Ottolenghi para preparar platillos, sencillos y deliciosos
Las recetas, al igual que las historias, también cuentan mucho acerca del momento, el lugar y la persona de los que proceden. Cuando cobran vida, algo se descubre y se recuerda. (más…)
La okra es un ingrediente clásico del verano y tiene mucho que ofrecer
Cocer la okra a fuego lento para hacer succotash, un platillo que celebra los productos de la temporada veraniega, hace que sus trozos gruesos cobren una textura suave y exquisita. (más…)
Para hacer crema de limón en menos de 10 minutos, usa el microondas
Las recetas de crema de limón más infalibles exigen la cocción de los ingredientes al baño maría para que puedan espesar con suavidad, sin cuajar. El microondas logra esto con mayor rapidez. (más…)