Pasta con maíz, calabaza y tomates Rinde: Cuatro porciones Tiempo: 30 minutos Ingredientes • Sal y pimienta • Cuatro cucharadas de aceite de oliva y dos cucharadas de mantequilla • Una taza de granos de maíz (de dos o tres mazorcas) • Una calabaza picada • Una cebolla picada • Una cucharada de ajo picado…
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Qué hacer con todas las sobras de la cena de Año Nuevo
Primero que nada: Feliz Año Nuevo. Espero que esta publicación te encuentre bien y saludable. Hace años, leí un artículo en la revista Times titulado “Un replanteamiento radical de las sobras navideñas”. Es una lista de mini recetas (entre ideas e instrucciones completas) sobre qué hacer con las cuatro sobras que muchos probablemente tengamos por…
Hablemos de recetas a prueba de fallos
Hoy comparto algunas recetas vegetarianas. Espero que les guste tanto como a mí. Siempre estoy buscando más mecanismos de seguridad culinaria y estoy abierto a recibir sus comentarios. (más…)
Si te gusta la comida italiana, esto es para ti
Cuando la gente dice que la comida sabe mejor en Italia es porque a menudo lo es. Y si bien es difícil replicar los sabores de las almendras sicilianas o los tomates San Marzano recién recolectados, o los auténticos aceites balsámicos, puedes encontrarlos en Amazon o en algunas tiendas gourmet. Pasta arrabiata Rinde: 4 a…
Dos cenas singulares
El secreto es organizar la cocina para que fluyan los ingredientes y sucedan los procesos. El aroma a una buena comida cubrirá cada rincón de su cocina. (más…)
10 cosas para hacer con medio litro de tomates cherry
Desde el punto de vista técnico, este consejo es importante, incluso si requiere un poco más de tiempo y los tomates son pequeños: acceder a los jugos es imprescindible. Así que hay que cortarlos por la mitad o reventar la piel aplicando calor. (más…)
Cocine los tomates frescos. Agrega los frijoles. Mira cómo explota tu cabeza
Al igual que con el plato de brócoli, chorizo y uvas, un poco de pan, arroz, cereales o pasta lo convierte en una cena, aunque no dudaría en comerlo solo en un tazón. Con un poco de parmesano rallado, por supuesto. (más…)
Todo sabe mejor al grill
Dos recetas de deliciosos productos para esta semana: Ensalada de Calabaza a la Parrilla y Orzo con Piñones y Coliflor al grill con ajo y alcaparras. (más…)
La comida que quisiera comer siempre
El chef Sheldon Simeon nació y se crió en el Big Island, y su tradición fluye por las páginas desde su introducción hasta las recetas y formas en que preparan la comida. (más…)
Conoce mis nuevas salsas favoritas
La salsa de soya tahini es infinitamente versátil. Puede rociarla sobre casi cualquier cosa, desde un tazón de arroz hasta fideos y cualquier tipo de proteína que desee (especialmente algo a la parrilla), o incluso usarla como aderezo para ensaladas. (más…)