Masoliver llegó a este país en 1991 y fue dejando huellas en la cocina panameña. (más…)
Etiqueta: Chef
Un guacho de sabores. Revisando “Paila” con Edgar
Luego de una conversación con Edgar, no solamente queda uno lleno y contento de ideas, sino que nos alienta a seguir en el esfuerzo por educar a la población sobre la belleza de comer bien, de alimentarnos al estilo “del jardín a la mesa”. (más…)
El panqué de tus sueños
Para un cocinero del siglo XVIII, la receta del panqué era obvia por su nombre en inglés “poundcake”, literalmente “pastel de libra”, por sus ingredientes: una libra de mantequilla, huevo, azúcar y harina, que se baten y hornean hasta que están listos. Con su corteza dorada, textura y sabor a agua de rosas o macis,…
El chef estrella Christian Le Squer vive la pandemia en Bretaña, su tierra natal
Cerrado en plena epidemia de covid-19, Le Cinq, su restaurante con tres estrellas Michelin del parisisno palacio George V, recién reabrirá el 15 de octubre y sólo para cenar, en ausencia de la muy rica clientela internacional del hotel. (más…)
Desde lo alto de la Torre Eiffel, el chef Anton no quiere oír hablar del "después de la covid-19"
La tarta de calabacín y almendras y la alcachofa con pimienta entraron en el nuevo menú de verano, siempre tan sofisticado, con su plato de cangrejo con caviar y otros langostinos en raviolis con una crema ahumada. (más…)
Multan a chef australiano por promocionar una "máquina de luz" contra el coronavirus
Evans aseguraba que el aparato, llamado “Biocharger” podría ser usado para luchar contra el “coronavirus de Wuhan”. (más…)
Perú figura entre los 10 mejores restaurantes del mundo
La Cocina contemporánea peruana y Nikkei son las destacadas en la revista Restaurant de los 10 mejores a nivel mundial. Figuran en la 5ta y 8va posición (más…)